Ételkülönlegességek, furcsaságok a világ minden tájáról
HOZZÁVALÓK:
– 35 dkg cukor
– 2 dl tej
– 2 dl citromlé
– 60 dkg apróhús (pulyka
vagy csirke)
– 25 dkg póréhagyma
– 1 paradicsom
– 3 gerezd fokhagyma
– 2 babérlevél
– 1 csokor petrezselyem
– 2 dl fehérbor
– 3-4 kanál olaj
– só
– bors
ELKÉSZÍTÉS:
A húst egyforma kockára vágjuk, és hozzáadjuk az összezúzott fokhagymával elkevert tört babérlevelet. Sóval, borssal, vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és egy jó órát pihentetjük.
Időközben a cukrot egy serpenyőben karamellizáljuk, s amikor elkészült, akkor a tejjel és a citromlével felöntjük, jól összeforraljuk, hogy a lé összesűrűsödjön.
A pórét és a paradicsomot felkockázzuk. Külön edényben olajat hevítünk, beleöntjük a fűszeres húst, és erős lángon hirtelen átpirítjuk. Ekkor öntjük rá az imént elkészült tejes-citromos levet, amivel néhány percig egybefőzzük.
Ezután rátesszük a pórét és a paradicsomot, felöntjük a borral, és készre pároljuk.
Köretnek párolt rizs javallott.
